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Montag, 30. Mai 2016

Spaghettisalat ganz ohne Mixtopf


Zutaten

500 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
3 Zitronen
3 Pack. Knorr Gartenkräuter
ca. 400 ml Livio Öl
optional frische Petersilie 


Am einfachsten geht Knoblauch schälen mit dem Knoblauchschäler


Dienstag, 24. Mai 2016

Champingoncremesüppchen

Zutaten:

500 g Champingons
1/2 Zwiebel
50 Gramm Butter

1 Prise Zucker
500g Wasser
200 g Weißwein
1/2 TL Salz
1 Gemüsebrühwürfel
100g Sahne
100g Milch
30g Mehl

1/4 TL Cheyenne Pfeffer
50 g Schmelzkäse 




Sonntag, 22. Mai 2016

Spargelsüppchen

Zutaten

550 g Wasser
500 g Spargel
10 g Butter
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz

20 g Butter
30 g Speisestärke
1/4 TL Worcestersauce
1 TL Zitronensaft
1/2TL Pfeffer

20 g Weißwein

200 g Sahne
2 Eigelb

Deko : Petersilie, Muskat  und Parmesanchips

Samstag, 21. Mai 2016

Spargeltaschen aus dem Airfryer


Zutaten:

Spargelstangen 6 Weiß / 6 grün
12 Scheiben Parma Schinken
50 g Parmesan
2 Prisen frisch gemahlenen Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Stck. Alufolie um die Päckchen herzustellen




Donnerstag, 19. Mai 2016

Pasta ( Bärlauch ) mit Spargel in Parmesan geschwenkt ohne Thermomix®

300 g Bärlauchnudeln ( Optional )
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker 
20 g Butter
1 Zwiebel
250 g Schinkenwürfel
6 Scheiben Kochschinken
in Streifen geschnitten
20 g Öl
250 g Parmesan

Hier das Video

Montag, 16. Mai 2016

Frühstückspizza

Pizza Teig :

30g Olivenöl
220 g Wasser, zimmerwarm
1 TL Zucker
1 TL Backmalz
20 g frische Hefe
400 g Mehl
1 TL Salz

Belag :
200 g Mozzarella ( geraspelt )
Cocktailtomaten
100 g Babyspinat
3 Eier
150 g Bacon
1TL Pizzagewürz
200 g Parmesan
evtl. Salz und Pfeffer für das Ei

Sonntag, 15. Mai 2016

Samstag, 14. Mai 2016

Turbo Ruck Zuck Salat


100 g Sahne
15 g Zucker
5 g Essig Essenz
1 Spritzer Zitronensaft
Salz/Pfeffer

1/2 Eisbergsalat geviertelt
1 Paprika in Stücken
2 Lauchzwiebeln in Stücken
1 EL Chia-Samen
20 g Walnüsse
20 g Ziegenkäse

Freitag, 13. Mai 2016

Dinkel-Kürbiskern-Krüstchen


450 g Wasser
1/2 Hefewürfel
1 Prise Zucker

250g Dinkelmehl 630
200g Weizenmehl 550
200g Weizenmehl 405
100 g Kürbiskerne
3 TL Salz
2 TL Dinkelmalz
40 g Zuckerrübensirup

30g Kürbiskerne für die Deko

Sonntag, 8. Mai 2016

Kartoffelpizza

Teig :
50 g. Parmesan

500 g Kartoffeln in Stücken
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
50 g Sahne
1 Ei
2 TL Speisestärke
50 g Haferflocken

Belag:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

50 g Öl
300 g Dosentomaten
1 Fleischbrühwürfel

1 1/2 EL Pizzagewürz
2 Kugeln Mozarella
125 g gewürfelter Speck
1 rote Paprika in Streifen 

Sonntag, 1. Mai 2016

Vitello Tonnato wie beim Italiener


Zutaten:

1 Stück Kalbsfilet
( Gewicht ist Euch überlassen )
1 Möhre
1 Stange Sellerie
172 Stange Lauch
1 Zwiebel
5 Pfefferkörner

Sauce :

300g selbstgemachte Mayonnaise 
1 Dose Thunfisch, im eigenen Sud naturell
30 g Sardellenpaste
30 g Kapern für die Sauce
20 g Kapern zum dekorieren
1TL Zitrone
30 g Kochsud vom Kalbsfilet
Salz und Pfeffer

Selbstgemachte Mayonnaise

250 g Sonnenblumenöl
( kein z.B. Rapsöl, dann schmeckt es nicht )
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Zitronensaft
1 Ei
1 Prise Pfeffer
1/2 TL Salz