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Donnerstag, 29. Juni 2017

Scharfer Dattelaufstrich aus dem Thermomix®

Scharfer Dattelaufstrich


80 g Datteln, 2 Frühlingszwiebeln, 50 g Feta, 1 Chilischote 

4 Sek / Stufe 8

200 g Schmand, 200 g Frischkäse

10 Sek / Stufe 3

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Dienstag, 16. Mai 2017

Zauberkasten Sprudelkuchen von Andrea Lühr

Zutaten:
100 g Öl
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
170 g gem. Haselnüsse
170 g Dinkelmehl Typ 1050
1 Päckchen ( ca. 20g ) Weinstein Backpulver
70 g Nesquik
100 g Sprudel (Selter)

Für die Backform:
Backtrennmittel
Grieß

Samstag, 13. Mai 2017

Carrot Cake like Starbucks mit den Schichtkuchenbackset

Böden:
350 g Karotten geschält in Stücken
150 g Walnüsse

200 g brauner Zucker
180 g neutrales Öl
3 EL Joghurt
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Muskatnuss gemahlen z.B. von Just Spices
2 TL Ceylon Zimt z.B. von Just Spices
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
250 g Mehl 

Topping:
300 g Frischkäse
120 g Butter
200 g Puderzucker

Dienstag, 9. Mai 2017

Gänsekeulen aus dem Ofenmeister

Zutaten für 2 Personen

2 Gänsekeulen
1 Bund Suppengrün 
2 TL Gänsegewürz/Wildgewürz
alternativ geht auch Pfeffer und Salz
1/2 l Glühwein
1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Fleischbrühwürfel










Montag, 8. Mai 2017

Spargel Flammkuchen

Teig für einen Zauberstein / ein Backblech:
95 g Wasser
1 Prise Zucker
10 g frische Hefe
200 g Mehl Typ 550
1,5 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

1 Becher Schmand
Salz und Pfeffer
250 g Speck
4 Stangen grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
150 g Parmesan geraspelt

Sonntag, 7. Mai 2017

Caprese - Pizza vom Zauberstein

Rezept für einen Zauberstein oder
ein Backblech:

3 Strauchtomaten
1TL Salz
1 Pack. gekühlter Pizzateig

1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl 
40 g Parmesan
2 EL Basilium
250 g Mozarella
Pfeffer aus der Mühle

Freitag, 5. Mai 2017

Coq au vin ???? Besoffenes Huhn aus dem Ofenmeister

1 Hähnchen in 6 - 8 Teile zerlegen
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika edellsüss
2 Prisen Pfeffer
5 Bärlauchstängel
5 Frühlingszwiebeln
2 Dosen Champignons
6 Zweige Thymian
4 Rispentomaten
1 EL Tomatenmark
500 g Rotwein oder alternativ Glühwein
4 Butterflöckchen oder 3 EL Saucenbinder

Montag, 1. Mai 2017

5 Minuten Asia Terrine

2 TL Gemüsebrühe
1 TL Paprika Rosenscharf
1 Prise Pfeffer
1 Platte Asia Nudeln ( Glasnudeln )
2 EL Bambussprossen aus dem Glas
2 EL Mungobohnen aus dem Glas
5 kl. Champingons ( ganz )
2 TL geröstete Sesamsamen
2 EL Soja Sauce dunkel
150 g gebratene Putenstreifen
2 Frühlingszwiebeln in Ringen
1/2 rote Paprika in Würfel


Sonntag, 30. April 2017

Karibische Currywurst

6 Krakauer

2 getrocknete Chilis
1 Zwiebel
50 g Brauner Zucker
40 g Butter
3 EL Curry
2 EL Tomatenmark
2 EL Balsamessig
2 EL Honig ( ca. 80 g )
500 g Tomatenketchup
1 EL Soja Sauce dunkel

Karibik Version :
1 Dose Ananas

Freitag, 28. April 2017

Rote Grütze Kuchen


175g warme Butter
1TL Vanillezucker
3 Eier
135g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste

100g Joghurt
225g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
50 g Schokodrops

300 g Joghurt
1 gr. Becher Kirschgrütze


Donnerstag, 27. April 2017

Knäckebrot vom Zauberstein - dazu sagt doch keiner nein -

130 g Dinkelvollkornmehl
130 g Haferflocken
160 g gemischte Körnerf
ich nehm immer eine 5 Korn Mischung
mit Chiasamen
1 1/1 TL Salz
400 g Wasser

etwas Körner zum bestreuen




Samstag, 22. April 2017

Mexikanische Lasagne

Zutaten:
3 Knoblauchzehen / 2 getr.Chilis
2 Charlotten / 30 g Öl
2 Dosen stückige Tomaten ( 800 g ) 
30 g Tomatenmark / 20 g brauner Zucker
1 EL Oregano
1/2 TL Paprika de la Vera z.B. das hier
1 TL Gemüsebrühpulver
1 TL Paprika Edelsüss
1 TL Salz / 1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
50 g dunkle Schokolade
330 g Rinderfond / 50 g dunkle Schokolade
500 g Rinderhack
1 Dose Kidneybohnen / 1 Dose Mais
Lasagneblätter

Helle Sauce :
800 g Schmand / 200 g Milch / Salz und Pfeffer

300 g Gouda

Schnitzel / Kalbsschnitzel auf dem gr. Ofenzauberer wunderbar knusprig und zart.

4 - 6 Kalbsschnitzel
(paniert ) 
Butterflocken oder
Biskin











Donnerstag, 20. April 2017

Käsekuchen Muffins

100g weiche Butter
120g Zucker
2 Eier
1 EL selb. Vanillezucker
1 Spritzer Zitrone
400 g Quark
100g Frischkäse
60g Mehl
1/2 TL Backpulver






Dienstag, 18. April 2017

Überbackene Nachos wie in Amerika

500 g Hack
1 EL Kräuter de Provence
1 Dose gewürfelte Tomaten


1 Tüte Nachos
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
3 Stängel Frühlingszwiebel
300 g geriebener Käse 
2 Dips nach Wahl
( ich nehme immer Sour Creme und Salsa Sauce )

Montag, 17. April 2017

BBQ Rinderbraten

1,5 bis 2 Kilo Rinderbraten
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüss
Peffer aus dem Mühle
250 g passierte Tomaten
60 g Apfelessig
50 g brauner Zucker
60 g Worcester Sauce
2 EL Soja Sauce 
4 Zwiebeln
1 grüne Paprika
Speck zum umwickeln des Bratens
3 EL Saucenbinder