Dienstag, 16. Dezember 2014

Gebrannte Chili - Spekulatius - Mandeln

Zutaten :

2 Pack Mandeln 
160 g braunen Rohrzucker
1 TL Lebkuchengewürz
20 g Wasser 

je 1 TL Spekulatiusgewürz und Chilipulver


Mandeln, Zucker, Lebkuchengewürz und Wasser in den Thermomix füllen. 15 Min / Varoma / Rührlöffel.


In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft


Die Mandeln sind nun wunderbar benetzt mit dem geschmolzenen Zucker. Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich bestreue die eine Hälfte immer mit selbstgemachten Spekulatiuszucker und die andere Seite mit Chili. Nach dem streuen ab in den Ofen.

Hier das Video vom Spekulatiuszucker

und hier das Video Gebrannte Chili-Spekulatius-Mandeln




Nach ca  15 Minuten sind sie dann fertig. Die Masse muß Blasen schlagen, sollte das vorher sein bitte dann rausholen und abkühlen lassen.

Die Mandeln werden nach dem abkühlen etwas zusammenkleben, sie lassen sich wunderbar auseinander brechen und genießen.



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